C'est pourquoi l'inox est souvent utilisé, tout comme le marbre. Le logo ou la mention « fait maison » doit être placé en face de chacun des plats concernés (si tous les plats sont faits maison, le restaurateur peut positionner le logo ou la mention à un endroit unique de la carte). Il est donc essentiel de bien le choisir au moment où vous lancez votre projet de food truck. sécurité ou administratif, un projet d’ouverture de food truck doit être élaboré minutieusement. Company Facebook is showing information to help you better understand the purpose of a Page. Les normes d’hygiène et de sécurité sanitaire applicables aux food trucks ne sont pas différentes de celles applicables aux restaurants classiques puisqu’il s’agit de la vente de plats divers. 171 likes. Retrouvez notamment des structures avec des auvents rigides, ouvrables sur les côtés pour garantir une large zone de confort et des espaces de travail conçus pour s’adapter à vos exigences, facilement manœuvrable même en ville. Le food truck doit obéir aux normes de sécurité établies par le code de la construction et de l’habitation relatives aux établissements recevant du public. Le choix du camion est essentiel dans la mise en place dun projet de restauration mobile, car le véhicule sera au cœur du concept. See actions taken by the people who manage and post content. Il est votre premier outil de communication, celui qui attire le regard des clients. Les points de vigilance l'agence de voyage. Votre activité est artisanale si vous fabriquez vos plats à partir de produits frais(pizzas, tartes, burgers etc…) et dans le but d’être consommés immédiatement, sur place ou à emporter. Réponse de la rédaction : je ne pense que pas que ça ait une influence sur le projet, c'est juste une indication de poids. Acheter un food truck, camion magasin, remorque alimentaire, triporteur piaggio ape pour vente ambulante et promotion. Merci. Enfin, sachez qu’un food truck qui sent trop le graillon n'attire pas forcément le chaland. Le stockage de vos produits secs et non périssables peut se faire astucieusement dans des placards fermés et placés en hauteur ou sous les plans de travail (attention, pas sous l’évier qui pourrait devenir trop humide). Mais vous pouvez tenter un plan de travail en mélaminé, si toutes les obligations en matière d'hygiène sont respectées. Le camion est également votre outil de travail, qui assure alors votre efficacité. Bordeaux Aménagement de remorque pour magasin itinérant Bordeaux Pour stocker vos aliments, ustensiles et … Le camion crêpe idéal des crêpiers ! Pour obtenir la licence, le professionnel doit effectuer une déclaration préalable auprès de la mairie (ou de la Préfecture de Police à Paris) au moins 15 jours avant l’ouverture et obtenir un permis d’exploitation délivré par un organisme agréé à l’issu d’une formation obligatoire de 20h (ce permis est valable 10 ans). Les food trucks sont soumis aux mêmes règles d’hygiène et de sécurité sanitaire que les restaurants classiques (règlement 852/2004 du 29 avril 2004 qui énonce les obligations générales en matière de sécurité sanitaire des aliments, d’aménagement des locaux et d’équipements ainsi que l’arrêté du 21 décembre 2009 portant sur les règles sanitaires d’entreposage et de transport de produits d’origine animale). Extincteurs, alarmes incendie, lavabo, évier, tout à l’égout, eau courante, poubelles fermées, etc. Cette carte doit être renouvelée tous les quatre ans. Depuis le 15 juillet 2014, la mention « fait maison » est obligatoire pour tous les établissements de restauration. Et je me demande aussi quelle est la règle quand les frigos sont coupés le temps du trajet, environ 20 minutes, merci. Autrement dit, vous devez utiliser un matériau qui facilite la sécurité sanitaire. Enfin, le professionnel doit parfaitement maîtriser l’usage du web et des réseaux sociaux pour se faire connaître et fidéliser sa clientèle. Il faut également penser à bien jauger les dimensions de vos plans de travail pour permettre le travail d’une ou plusieurs personnes en même temps si nécessaire. Il faut, pour un bon aménagement de food truck, pouvoir bien déterminer son menu pour savoir la quantité d'ingrédients (frites maison, oignons, viandes, burgers, hot-dogs, sandwichs, chips, salades, fromages) à utiliser. Food Trucks Gruau Le Mans se met à votre écoute pour comprendre votre métier et connaître votre environnement et vos contraintes pour vous proposer la meilleure solution d’aménagement possible pour votre véhicule Food Truck, et vous conseiller dans la rédaction d’un cahier des charges précis. Par dérogation, pour les établissements ambulants, les plats peuvent être réalisés en dehors des lieux où ils sont vendus. Il est possible d’ alimenter votre food truck à l’aide d’un groupe électrogène , ou de vous raccorder à un branchement collectif . Notre mission chez jesuisentrepreneur.fr est de permettre à tous les créateurs d’entreprises de se lancer sereinement. La mention concerne les produits crus transformés sur place. Un micro-onde sera à prévoir pour réchauffer rapidement les plats (même si certains puristes les évitent). Je vais en acquérir un mais je passe par une comission le demandant ce document car je passe par un particulier . Pour s’installer sur un marché, le professionnel doit demander un emplacement auprès de la mairie et s’acquitter d’un droit de place. Enfin, le professionnel doit être titulaire d’un permis de conduire adapté au camion qu’il exploite. La carte grise est obligatoire pour toutes caravanes ou remorques dont le PTAC est égal ou supérieur à 500 kg. Évidemment, le choix du concept est vôtre, vous êtes libre de proposer une cuisine “industrielle” afin d’amoindrir vos coûts et d’offrir un repas à un prix imbattable. Côté équipement, il vous faudra déjà prévoir au minimum le matériel nécessaire pour cuisiner, conserver et servir vos clients. Faire tourner un food truck équivaut à exercer un métier de la restauration, vous devez donc respecter les normes de sécurité et d’hygiène de ce secteur. Où entreposer tout ça ? N’oubliez pas non plus de prévoir des prises électriques aux endroits stratégiques pour alimenter vos appareils : au niveau des plinthes, ou sur le côté des plans de travail. La carte grise est obligatoire pour toutes caravanes ou remorques dont le PTAC est égal ou supérieur à 500 kg. Quand on veut lancer son business de restaurant nomade, ouvrir son food truck en l'aménageant soi-même est une façon efficace de faire des économies, avec comme autre avantage d’avoir au final un camion qui correspond pile-poil à ses besoins. Merci Nous équipons votre truck en fonction de vos besoins Plancha, friteuses à viandes 1 ou 2 x 8L -, toaster, grill paninis, friteuses à pots ronds 2 x 16 L etc… Froid Réfrigérateur top tout utile congélateur top 3 tiroirs 1 Vitrine réfrigéré présentation produits en façade 120L ou 160 L, colonne réfrigérée pour boissons, saladette en option. Extincteurs, alarmes incendie, lavabo, évier, tout à l’égout, eau courante, poubelles fermées, etc. Roxane, c'est l'hygiène de la mairie où tu es implanté qu'il faut voir. F abriquons des food trucks pour le commerce ambulant et le promotion de marques sur les routes d’Italie et du monde. Vous aurez besoin d’une friteuse pro. Trucks neufs et d'occasion. Je suppose qu'il délivre un certificat pour qu'on ait pas à chaque fois qu'on se déplace dans une autre ville, de voir l'hygiène à chaque fois. La conservation et le stockage L’aménagement intérieur de votre food truck dépendra évidemment de sa taille. Pour une bonne gestion de l’espace, chaque centimètre carré devra être utilisé à bon escient, vu qu’un camion est largement moins spacieux qu’une vraie cuisine. TR Aménagement. Depuis le 1er octobre 2012, tous les établissements de restauration doivent compter dans leurs effectifs au moins une personne pouvant justifier d’une formation en hygiène alimentaire (formation de 14 heures auprès d’un organisme agréé ou justification de trois ans d’expérience professionnelle dans le secteur alimentaire en qualité de responsable ou encore, détention d’un diplôme de niveau V figurant dans l’arrêté du 25 novembre 2011). ).Dynamique, il s’adapte aux contraintes de la restauration (horaires, station debout) et à celles plus spécifiques aux food trucks (gestion des emplacements, aléas climatiques, logistique liée à la mobilité, etc.). Le food truck gamme L peut embarquer une chambre frigorifique comme dans un vrai restaurant ! Le but de l’aménagement intérieur d’un food truck est d’avoir un espace pratique et optimisé pour travailler en toute sécurité sans tout bousculer autour de vous. La première chose à considérer pour bien aménager est... votre menu ! C'est pourquoi l'inox est souvent utilisé, tout comme le marbre. Réponse de la rédaction : en réalité, il n'y a pas vraiment d'obligation concernant les matériaux utilisés, mais il s'agit d'une obligation de résultat concernant la sécurité alimentaire. Ils servent parfois de restaurants mobiles, de boutiques, et parfois même de cinéma. Richard Volodarski vous donne tous les éléments pour … Le food truck, un concept d’origine américaine a fait ses preuves et aujourd’hui il fait peau neuve. : 02 98 10 28 08 OTM par Lh EQUIPEMENTS - Entreprise spécialisée dans l'équipement et l'aménagement … Nous avons différents types d'aménagement de taille variée pour s'adapter idéalement à votre activité : triporteur, camion, remorque, food truck. « Le client est roi », dit-on au restaurant; mais c’est encore plus vrai lorsqu’il s’agit de penser et de fabriquer un Food Truck ou un Wine Truck (Cave à vin). Les principaux points de la réglementation professionnelle. Gruau Le Mans, constructeur de Food Truck d'exception, vous propose LE camion crêperie mobile idéal pour les maîtres crêpiers. Gestionnaire rigoureux, le professionnel doit également disposer de bonnes aptitudes commerciales et relationnelles pour négocier des emplacements avec des partenaires privés (entreprises, grandes surfaces, organisateurs de salons ou de festivals, etc. Profitez de votre formation hygiène obligatoire pour en savoir davantage. Les food trucks sont soumis aux mêmes règles d’hygiène et de sécurité sanitaire que les restaurants classiques (règlement 852/2004 du 29 avril 2004 qui énonce les obligations générales en matière de sécurité sanitaire des aliments, d’aménagement des locaux et d’équipements ainsi que l’arrêté du 21 décembre 2009 portant sur les règles sanitaires d’entreposage et de transport de produits … Mais encore faut-il savoir s’y prendre. Il va falloir un grand espace pour la vitrine … A noter, les autorisations d’occupation temporaires du domaine public sont personnelles (elles ne peuvent ni être cédées, ni être sous-louées, ni être vendues), précaires (elles sont valables pour une durée déterminée) et révocables (elles peuvent être suspendues ou retirées à tout moment). 1. Chaque détail a son importance. Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre. Avec un espace de travail souvent inférieur à 20 m 3, l’aménagement de la cuisine doit être bien Posez aussi éventuellement la question à votre vendeur d'équipement. Mais vous pouvez tenter un plan de travail en mélaminé, si toutes les obligations en matière d'hygiène sont respectées. Nos véhicules ambulants, conformes aux normes du code de la route, font l Ensuite, équipez-vous d’appareils de cuisson selon vos besoins : un four (à encastrer si possible), un grill, une friteuse, un appareil à croque-monsieur, etc. A ce sujet, vous pouvez donc consulter la réglementation pour ouvrir un bar. Vous y trouverez des données clés sur votre marché, ses atouts et ses freins, les indicateurs standards le caractérisant ou encore sa réglementation. REMORQUE FOOD TRUCK FOOD REMORQUE SNACK MARCHÉ COMMERCE 4M ERZODA Remorques FOOD TRUCK snack BURGER >>> ERZODA 31550 NINGBO Midi Pyrenees - Espagne - … J'envisage un mélaminé au niveau de mon évier et de ma zone de vente, et de l'aluminium sous ma plancha et friteuse. Le professionnel doit obtenir une carte de commerçant ambulant, même si l’activité n’est que saisonnière, auprès du centre de formalités des entreprises compétent (Chambre des Métiers et de l’Artisanat si les plats sont préparés à partir de produits frais, Chambre du Commerce et de l’Industrie si les produits vendus ne sont pas transformés). Réponse de la rédaction : je ne pense que pas que ça ait une influence sur le projet, c'est juste une indication de poids. Aménagement sur mesure de d'espaces réduits dans des remorques simple et double essieux. 754 recettes de sandwichs, burgers et tartines, 10 astuces pour augmenter son chiffre d'affaires. Carrosserie et aménagement sur mesure selon vos besoins et vos budgets de tout véhicule pour la vente ambulante Depuis plusieurs années, les habitudes de travail et d'alimentation ont évolué : la street food est désormais au cœur de la restauration. Réponse de la rédaction : non, il vous faut des matériaux faciles à entretenir, comme le marbre par exemple, mais il est plus cher et plus lourd, c'est pourquoi l'inox est très courant. Optez pour un design original, frais, sympa, et surtout, à votre image. J'ai trouvé beaucoup des remorques qui sont en service mais la carte grise est marquée caravane pas remorque. Pour les frigos, les denrées froides doivent être conservées à 4°C maximum, à voir donc si une coupure de 20 min influe ou non sur cette température (mais cela semble évident s'il fait très chaud dehors). Besoin de financer l’achat d’un véhicule ? COMMERCE AMBULANT FOOD TRUCK AMENAGEABLE - Spécialisé dans la fabrication, l'aménagement & la commercialisation de camions magasins dans toute la France. Nous concevons l'espace sur mesure qui conviendra à votre activité de restauration : food truck, pizzeria, burger, crêperie... Ou à toute Food-truck concept, gastronomie urbaine, camion pizza, sandwicherie, snacking, baraque à frites... Equipements de cuisson et de réserve en froid, matériels de formats réduits ou plus étroits que les standards, à alimentation 220V Bonjour, j ai une question concernant le transport, avec l huile dans la friteuse, j ai testé avec de l eau , même avec les couvercles y en a partout , faut t il vider les bacs à chaque foi ?, mais le problème c est que l huile est chaude. Restauration / Food Truck AMÉNAGEMENT COFFEE TRUCK, PIZZA En ce qui concerne l’aménagement de votre foodtruck, nous préconisons d’installer un comptoir de vente avec en option une vitrine intégrée avec des panneaux pour les tarifs de chaque côté, un plan de travail sur le fond arrière avec divers rangements. Nous vous accompagnons pour anticiper votre besoin de financement et vous mettons en relation avec la banque pour obtenir un prêt bancaire. Food trucks et camions pour restaurantion, vente ambulante et événements secteurs et produits du food truck gastronomique: pizza, pâtes, hamburger, kebab, sushi, thai, boulangerie, patisserie, friterie, creperie, café, etc. Profitez de votre formation hygiène obligatoire pour en savoir davantage. Il vous faudra opter pour un bon système de ventilation, même si vous travaillez dans un assez grand volume ouvert sur l'extérieur. Photos et caractéristiques sur le site internet > Autrement dit, vous devez utiliser un matériau qui facilite la sécurité sanitaire. Réponse de la rédaction : non, il vous faut des matériaux faciles à entretenir, comme le marbre par exemple, mais il est plus cher et plus lourd, c'est pourquoi l'inox est très courant. Quant à l'aménagement extérieur, faites preuve d'imagination et de créativité : il va devenir particulièrement nécessaire de se démarquer de la concurrence tout en attirant les clients. 29 nov. 2017 - Découvrez le tableau "aménagement food truck" de sam pekinpa sur Pinterest. Foodtruck Finistère - Siren : 492 622 873 - Zone de Callac - 29860 PLABENNEC - Tél. C’est pourquoi, quand nous réalisons un Food truck , nous mettons tout notre savoir-faire pour donner un … Il l'avais mis en norme mais n'a aucun certificat . Au minimum, il vous faudra 6 m² si vous êtes seul, et 8 m² ne seront pas de trop si vous êtes 2. Food trucks, camions magasins, kiosques, remorques bénéficient tous en sortie de nos ateliers d’un CERTIFICAT D'HOMOLOGATION EUROPEENNE. Comme vous l’imaginez certainement, il existe une réglementation sanitaire pour les food trucks. Il va vous donner la variété et la quantité des produits que vous devrez cuisiner et stocker. Le FOOD TRUCK Pour la vente d’alcool, le professionnel doit être titulaire d’une licence : « petite licence restaurant » pour les boissons du deuxième groupe (bière, vin, cidre), « licence restaurant » pour les boissons du troisième et quatrième groupe (les autres boissons alcoolisées). Posez aussi éventuellement la question à votre vendeur d'équipement. Bonjour, je suis sur le projet de préparer une remorque pour faire des burgers, je voudrais savoir pour le gaz, si je doit obligatoirement faire vérifier l'installation ? Vous allez proposer des salades, des pâtes mélangées ou des fruits en verrines ? Le professionnel doit également effectuer une déclaration auprès de la Direction Départementale en Charge de la Protection des Populations (DDCPP). Cette autorisation est soumise au paiement d’une redevance dont le montant est fixé par la municipalité. Food truc Renard - Découvrez les bons plans et toutes informations nécessaires à la création de votre Food Truck. Aménagement d’un food truck : votre espace cuisine En premier lieu, réfléchissez à vos installations électriques ou à gaz . Faire tourner un food truck équivaut à exercer un métier de la restauration, vous devez donc respecter les normes de sécurité et d’hygiène de ce secteur. Bonjour petite question , par qui passer pour avoir comme un certificat de conformité des installations ds le food truck ? Bonjour, je suis en train de préparer pour démarrer mon projet remorque snack. En tant que spécialiste, nous avons souvent des demandes d'entretien, d'aménagement d'ancien food truck ou de camions magasins. Pourquoi opter pour un toaster professionnel ? Pour la conservation de vos produits, les réfrigérateurs et les congélateurs sont incontournables, tout dépend de la quantité et de la nature des aliments à stocker. Bonjour, les plans de travail doivent-ils tous être recouverts d'alu, ou un plan de travail de cuisine mélaminé peut-il convenir ? Pour les emplacements privés, le professionnel doit obtenir l’autorisation du propriétaire de l’emplacement. Est-ce que c'est un problème ? Chaque food truck est étudié sur la base de véhicule PLCB (châssis plancher cabine) avec des caisses grand volume de 15 à 20 et 30 m3, soit sur des véhicules d'occasion avec une base cellule grand volume ou sur un châssis d'occasion avec une cellule autoportée sur … Vous aurez besoin d’un grand espace pour réfrigérer vos matières premières. Bonjour, j'envisage de faire un car ambulant pour vendre des sandwichs, est ce que c'est nécessaire de mettre l'inox partout. Vous souhaitez un devis pour la mise aux normes d'un peugeot J7 ou d'un tube Citroën, contactez Socori au 05 40 25 13 67. Voir plus d'idées sur le thème food truck, truck, camion café ambulant. Le camion doit répondre aux normes de sécurité applicables aux établissements recevant du public. Il est indispensable de s'équiper en conséquence. Réponse de la rédaction : en réalité, il n'y a pas vraiment d'obligation concernant les matériaux utilisés, mais il s'agit d'une obligation de résultat concernant la sécurité alimentaire. Pour exploiter un emplacement sur le domaine public, le professionnel doit obtenir une autorisation d’occupation temporaire (permis de stationnement) auprès de la mairie (ou de la préfecture s’il s’agit d’une route nationale, départementale ou de certaines artères de la ville). Pour les frigos, les denrées froides doivent être conservées à 4°C maximum, à voir donc si une coupure de 20 min influe ou non sur cette température (mais cela semble évident s'il fait très chaud dehors). Réponse de la rédaction : Pour le gaz, en théorie un restaurant est soumis à un contrôle annuel, mais cela concerne les "grandes cuisines", je ne suis pas certain qu'une remorque fasse l'objet d'une vérification. Ils sont de plus en plus nombreux à arpenter nos routes. Merci pour ces conseils : projet d'un foodtruck pour partager les saveurs reunionnaises, je recherche toutes les informations pour éviter un maximum les embûches liées à a la création. Il est indispensable de s'équiper en conséquence. Fabricant spécialisé dans la conception et l'aménagement de véhicules personnalisé pour entreprises et vendeurs ambulants. Ces outils, utilisés également par les experts du Crédit Agricole, compilent les informations nécessaires à la construction de votre business plan et à la maîtrise de votre marché. Mais où la poser ? Réponse de la rédaction : Pour le gaz, en théorie un restaurant est soumis à un contrôle annuel, mais cela concerne les "grandes cuisines", je ne suis pas certain qu'une remorque fasse l'objet d'une vérification. Aménagement d'un camion restaurant food truck par Marchandise-pro N'hésitez pas à vous rendre sur le site www.marchandise-pro.com ;) Est-ce acceptable ? Vous comptez vendre des frites ? Pour parfaire votre connaissance du secteur d’activité sur lequel vous souhaitez vous lancer, le Crédit Agricole met à votre disposition plus d’une centaine de fiches d’informations sectorielles. Veuillez sélectionner le secteur et le secteur d'activité. Trouvez votre food truck crêperie à votre image.