bonjour, peut-on écrire avec un stylo pâtissier une fois le glaçage pris ? Plein de bisous. Je referai! } Bonjour ,le colorant liquide n’est pas puissant et il faudra en mettre beaucoup ,cela modifiera les proportions. Le glaçage miroir constitue la base d'un décor réussi pour vos gâteaux et entremets. Dans une casserole, chauffez à feu moyen le sucre et l'eau ensemble jusqu'à ébullition. Je vais pouvoir mettre ma recette en vous citant sur mon blog “mille et une saveurs”. Bon courage. Oui tu peux le conserver au réfrigérateur sans soucis .Joyeuses fêtes, Bonsoir, Merci, Bonjour,La gélatine est de combien de blooom ? Je m’excuse je suis novice dans la pâtisserie et je ne comprend ce que c’est le boom, je m’excuse vraiment. Sa parfaite brillance et son effet miroir procurent au x bûches et entremets glacés élégance et raffinement. Je pense que si on fait une petite dose on risque de ne pas pouvoir le couler partout rapidement et proprement, mais n’étant pas spécialiste je me trompe peut être. l’etape de la nuit au congelateur est elle oligatoire ou peut on utiliser le glacage immediatement une fois qu’il a atteint la temperature souhaitée Donc comme me disait Rachda ce matin, ce qui est bien c’est qu’en congelant les surplus récupéré, on pourra faire des glaçages bicolores plus tard Bonne soirée. Les coulures vont se couper et vous pourrez le soulever sans difficulté. Bonjour ,je t’ai répondu sur ton message précédent . En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Glaçage miroir sans glucose -. Bonsoir, je sais pas ,je l’ai pas essayé . Glaçage miroir ultra brillant au chocolat et cacao. Le seul bémol que j’ai trouvé c’est que si on recongèle l’entremets glacé ,le glaçage ne reste pas très fondant comme mes précédents glaçages. Bonjour,le glaçage se laisse une nuit au réfrigérateur pas au congélateur . Bonjour danielle ,ce n’est pas grave de ne pas avoir lu un détail ,je peux très bien te répondre . 1 déc. Vous avez été très nombreux à me le demander alors voilà la recette qui est très simple d’ailleurs . S’il est puissant oui tu peux l’utiliser . Bonjour, je souhaite utiliser de la gelati.e en poudre mais je ne sais pas à quel moment je dois l’incorporer ? Merci de me répondre à chacune de ces questions . Oui,tu peux la mettre au congélateur pour faire bien refroidir la couche qui va recevoir le glaçage si c’est pas trop froid ,ça ne tiendra pas. J’ai donc ajouté une couche. 75. Un énorme merci pour le temps que tu prends à poster tes recettes et tes tutos. Bonjour, Bonsoir,il faut bien le couvrir de crème et le congeler pour que le glaçage puisse tenir dessus. Par exemple pour le rouge ,je mets du rouge père noel avec rouge framboise ,toujours de décorelief. Le lendemain en le réchauffant mélange avec une maryse lentement en faisant des 8. Bonsoir ,oui tu peux l’utiliser mais il peut être plus fluide donc il se peut que tu glaces à une température plus basse. 7/Verser le tout à travers une passoire sur le chocolat. Si tu veux l’utiliser tout de suite ,il se peut que tu devras glacer à une température plus basse sur un entremets sorti du congélateur . Bonjour,tu peux faire les 2/3 de la recette ou faire toute la recette et conserver le reste pendant 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. Bonne pâtisserie et je te souhaite un bon dimanche . Réhydrater la gélatine dans beaucoup d'eau froide. (function() { Vous pouvez ne pas le remixer mais moi je préfère le remixer car cela le rend encore plus fluide. Voir plus d'idées sur le thème glacage miroir, glaçage, glacage miroir sans glucose. Bonjour ,mes feuilles sont des feuilles de 150 blooms et elles pèsent 3,3 g l’une. Si vous êtes pressés laissez-le à température ambiante à peu près 2h. Bonjour ,cela peut provenir de la qualité du colorant ,moi j’utilise décorelief . Est-ce le même grammage comment puis-je l’adapter à votre recette ? Bonjour ,voilà une superbe recette de glaçage miroir à adopter.J'avais déjà mis une recette avec juste du cacao qui donne un glaçage très noir .Je trouve celui-ci plus bon et fondant en bouche. Jai envie de tout tester Juste une petite question ou acheter vous les colorants pour avoir un large choix de couleur svp??? Bonne année 2021 également. Attention ⚠️ Retirer dès que le sirop atteint. Merci beaucoup. fais ces proportions pour être à l’aise et ce qui te reste tu le congèles pour un glaçage miroir bicolore ou normal . J’utilise en général les colorants décorelief intense.En gel tu as ceux de wilton qui sont bien .Parfois je mélange deux couleurs pour avoir une couleur plus intense . Il existe également des glaçages au chocolat noir ICI. Réalisez un glaçage miroir rouge ultra brillant sur vos entremets grâce à cette préparation en poudre. Que dois-je faire comme proportions ? J’ai hâte de tester cette recette! Réalisez de magnifique dessert avec comme les grands chefs pâtissiers. Est ce que je peux glacée ma buche le mercredi après midi et laisser ma buche dans le frigos jusqu’au lendemain soir ? La glaçage est brillant à souhait et sublime l’entremet. Voila le glaçage miroir au chocolat sans glucose ni lait concentré au chocolat blanc ,au chocolat noir ou au chocolat au lait au choix . Une fois l’entremets glacé et que le glaçage ne coule plus, passez dessous une ou 2 grandes spatules plates et commencez à le frotter contre la grille. Vous avez d’autres recettes de glaçage miroir sur le blog. Ce glaçage miroir au chocolat est une excellente alternative au glaçage miroir Bellouet et qui peut même le remplacer. Merci d’avance! C’est celles halal qu’on trouve le plus . Bonjour ,comme le chocolat noir entre 30 et 35 °. Est il nécessaire de le laisser poser une nuit ou puis je l’utiliser directement quand il est à température ? Bien cordialement et Joyeuses fêtes. En effet, lorsque je l’ai mixé le lendemain après l’avoir réchauffé, j’ai mixé dans la casserole, moins haute que le verre doseur utilisé la veille, et cela a inséré de l’air. Vous avez été très nombreux à me le demander alors voilà la recette qui est très simple d’ailleurs . window.mc4wp = window.mc4wp || { J’ai de la gélatine halal ou il n’est pas précisé le bloom donc c’est embêtant … Bonjour , je n’ai jamais utilisé l’agar agar mais certain l’utilisent . Ma première buche de Noël a été une réussite grâce à toi. jamais tester de glacage mais avec ta recette je me lancerais bien dans un petit test Pour glacer fie toi à sa consistante et fais le teste sur le dos d’un louche congelée. Svp Bonjour malika ,super ,mercii beaucoup pour ton retour . Je testerai avec la poudre la prochaine fois. Bonjour ,oui tu peux bien sur sans soucis. Pour l’agar agar, la question à été posée dans un commentaire vous dites 3,3g mais quelqu’un a essayé avec 2g . Merci pour ces précisions,la prochaine fois ça sera nickel. Sinon il faut porter le sirop sur le feu et dès qu’il veut monter tu le retires du feu comme sur la vidéo. Composé d'eau, de sucre, de gélatine, de chocolat blanc, de lait concentré et de divers colorants en poudre, il vous permettra de réaliser les décors les plus surprenants comme celui du galaxy cake à base de colorant noir, bleu, violet et rose. Ce n’est pas grave ,ne t’en fais pas . Remuer constamment avec une maryse en faisant des 8 . Bonjour, Merci. je dois glacer ma buche de 20 cm, faut il faire toute la dose ou puis je reduire les quantités ? 4/Porter sur le feu et remuer pour faire dissoudre le sucre. Bonjour, oui si vous faite vite car il ne faut pas qu’il dégèle. Merci. ( 10 gramme) Cordialement, Bonsoir, je l’ai jamais fait car je fais le mélange la veille mais tu peux le faire,juste de préférence utilise du colorant en gel. Merci !! Bonjour 2018 - Ingrédients : - 75 g d'eau - 225 g de sucre - 150 g de crème liquide 30%mg - 100 g de chocolat blanc - 4 feuilles de gélatine - colorant poudre ou gel Préparation : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. peut on remplacer l’eau par du jus de citron pour les entremets au citron ? Sinon, que se passe-t-il? 5/Hors du feu ajouter la crème liquide froide et remuer. Bon courage. Bon courage, Bonjour Rachida, Merci, Bonjour, est-il obligatoire que l'entremet soit congelé merci, Bonjour, est il obligatoire de verser le glaçage sur un entremet glacé ? Dans de l'eau très froide, plongez vos feuilles de gélatine afin de les ramollir. Mille merci pour cette recette ! Merci de la réponse. Bonjour,tu réhydrates la gélatine poudre dans 6 fois son poids en eau et tu la laisse gonfler 20 min au réfrigérateur . Si je peux me permettre, Pour le glaçage qui a fripé ,il y avait surement du givre dessus .Tu dois passer dessus un papier sopalin avant de la glacer si tu vois qu’il y a du givre . La température peut varier selon le thermomètre utilisé ,cela peut-être un peu moins ou un peu plus pour vous . Les entremets que je congèle pour être glacés ne se mangent pas congelés mais comme un gâteau normal . Vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorant blanc (facultatif) et quelques gouttes de colorant de votre choix également, mélangez. Bonsoir ,j’ai pas essayé mais je pense si c’est un stylo à encre alimentaire ,ça peut se faire car ça va sortir comme du chocolat d’une seringue. ho pardon , j’avais mal lu la recette , j’ai la réponse à ma question . Mille merci pour ce délicieux partage. De cette manière il deviendra très brillant avec zéro bulles. Oui tu as raison ,plus on a de glaçage ,plus on est à l’aise pour couvrir l’entremets . A quoi cela peut-il être dû ? Mon glacage au glucose (recette identique à la vôtre) coule complètement après décongélation. Je suis super contente d’avoir trouvé cette recette testée pour mon dessert du réveillon – c’était parfait! Bonsoir asmaa,super,bravo ! Merci en tout cas pour la recette. Juste un petit mot de remerciement pour votre recette de glaçage sans glucose et autre ! Tu ne peux pas remplacer le lait concentré sucré, au pire tu n'en met pas, il n'y aura pas un gros changement. Coucou, on peut remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour avoir la couleur chocolat et cette recette ? bonjour Rachida, retour sur glaçage Dulcey sans glucose ni lait concentré, le glaçage reste un chouillat trop gélifié mais mangeable .Reste à re-tester avec peut-être 2g de gélatine en moins.Je te dirai la prochaine fois que je referai la recette.Merci pour tes partages et ton blog super…….Bonne journée. Quand il passe la nuit au frigo,le lendemain il y a moins de bulles et il donne une meilleure couvrance . Merci, Salam 11g c copbien de feuille de gelatine 2 ? , Bonjour, merci de vôtre générosité je vais faire le glaçage sans glucose. Bonjour ,oui tu peux le couler aussitôt ,juste fais attention à sa texture qui peut être plus fluide donc tu peux le couler à une température plus basse . Merci beaucoup. Quel plaisir et quelle fierté d’avoir un beau glaçage brillant comme on voit dans les pâtisseries ! Le glaçage miroir fait toujours sont petit effet lorsqu'il recouvre nos entremets. Et quand on n'a pas de couverture ivoire, ou quand on ne veut pas avoir ce goût de lait concentré, cela nous permet d'obtenir un glaçage très sympa. IL faut que la couche supérieur de la buche soit congelée .Bonne année 2021,pleine de belle chose. Le glacage était à 28° donc je pense que pour la température ça allait. Si malgré ça tu as toujours ce soucis vérifie ton thermomètre ,il se peut que tu dépasses les 103°pour le sirop. Mais vous savez ... S alut à tous J'ai enfin trouver un peu de temps pour vous partagez cette recette que vous avez beaucoup aimé sur Instagram ! Mais sinon ça allait, il était quand même pas mal et super brillant. Passez de belles fêtes ! Le bloom c’est un indice pour montrer la force de gélification de la gélatine. J’ai uniquement des colorants hydrosolubles en poudre, est ce que je peux utiliser ça ? Bonjour ,je ne l’ai jamais utilisé car il ne donne pas un bon résultat. Ou ça risque de changer la texture ? Bonjour, puis je remplacer la gélatine par de l’agar agar ? Tu peux baisser la gélatine mais fais attention à la consistante quand tu le couleras sur l’entremets . Merveilleuse recette! 9 nov. 2020 - Ingrédients : - 75 g d'eau - 225 g de sucre - 150 g de crème liquide 30%mg - 100 g de chocolat blanc - 4 feuilles de gélatine - colorant poudre ou gel Préparation : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. 8/Mixer avec un mixeur plongeant (étape très importante pour la finesse et la brillance) en le laissant bien immergé pour ne pas créer de bulles d’air qui rendrait votre glaçage moins beau. Il y a différents blooms mais ceux qu’on trouve le plus, c’est la gélatine 200 blooms qu’on indique aussi par OR. merci , et chapeau pour vos recette, Bonjour ,tu la réhydrates dans 6 fois son poids en eau donc pour 10 g de gélatine en poudre ,tu vas la réhydrater dans 60 g d’eau froide . Et comme je l'ai dit dans le titre, ce glaçage n'est pas un glaçage "miroir", mais un glaçage "brillant", nuance. Ce, Ce glaçage miroir crée moins de bulles, après l’avoir réchauffé le lendemain. .Vous pouvez le mixer ,ce qui aide à le fluidifier davantage mais il m’arrive de le verser sans . H ello tous le monde, Depuis que je réalise des entremets j'ai toujours fait des glaçage miroir à base de glucose ( La recette est ici... M iroir miroir mon beau miroir comment avoir un beau glaçage ? PS: j'ai suivi la recette au gramme près et je le coule l'entremet, complètement congelé, à une température de 33 degrés. Merci à vous, Bonsoir prescillia ,ha mais t’excuses pas ma belle ,on est là pour s’entraider et c’est avec grand plaisir si je peu un tant soit peu t’éclairer. Une fois ta buche glacée ,tu la laisse au réfrigérateur 6 h ou 2 h à température ambiante pour décongeler . Bonne journée . Mais il brille vraiment, grâce au sirop de glucose. Bonne soirée. Oui il faut le mixer après avoir fait le mélange pour bien mélanger le tout et aussi affiner sa texture . À très bientôt sur ton blog ,bisous, Bonjour, J’ai alors trouvé votre recette, et c’est une grande réussite ! event : evt, Bonne journée. Le glaçage miroir extra-brillant est un glaçage à base de gélatine, lait concentré sucré, sucre, glucose et eau, mélangé à du chocolat et/ou un colorant alimentaire. Après l’avoir décoré ,le remettre au réfrigérateur pour le faire décongeler lentement. Il suffit de bien touiller avec une maryse en faisant des 8 et les bulles disparaissent.Vous pouvez le mixer ,ce qui aide à le fluidifier davantage mais il m’arrive de le verser sans . Vous me conseillez d’en mettre 2 ou 3,3 grammes ? Bonjour perrine ,ça me réjouis d’avoir pu t’apporter une solution . Fie toi aussi à sa texture avant de le couler . Il doit couler tout en couvrant d’une fine couche. Très bonne recette ! Par contre je n’ai pas dd mixeur plongeant… Est ce que vous pensez qu avec mon rhermomux je peux réussir à faire quelque chose ? Tamisez/Filtrez votre glaçage et versez votre glaçage dans un récipient assez haut (un peu comme un verre doseur par exemple) puis ensuite plongez votre mixeur plongeant dans votre glaçage en laissant toujours les lames au fond de votre glaçage pour pas crée de bulles d'air. Grand Merci pour la recette et le tutoriel. merci pour la recette. J’espère que j’ai pu t’aider et n’hésite pas si tu ne comprends pas quelques choses. Bonjour, à mon avis ton glaçage était beaucoup trop chaud. Ceci dit même si vous le recongelez ,il reste assez bien. Glaçage miroir sans chocolat et sans glucose Bonjour tout le monde, Tout direct de ma cuisine et avec mon téléphone, j’ai pris rapidement les photos de ce glaçage miroir sans chocolat et sans glucose … })(); Est ce que je peux réaliser le glaçage aujourd’hui et le conserver au frigo jusqu’à mercredi pour servir ma bûche jeudi? Bonsoir,je te conseille d’acheter un petit thermomètre,on en trouve à carrefour et ils font très bien l’affaire ; Il te servira pour beaucoup de choses. Ceci dit celles qui l’ont utilisé n’ont mis que 2 g . Quand tu le réchaufferas ne le remixes pas . Après une 1ère tentative désastreuse, je suis tombée sur votre recette et mes 2 glaçages suivants ont été une réussite ! N’en mets pas trop sinon ce sera trop acide. ); Bonjour ! Bonne journée. Glaçage miroir 75 g d’eau 150 g de glucose 150 g de sucre 100 g de lait concentré (j’ai utilisé de la crème 30% de MG) 150 g de chocolat blanc 10 g de gélatine (5 feuilles de gélatine du commerce) 1 cuillère à café de colorant en poudre ou du colorant en gel . Le glaçage doit bien couler dessus mais laisser un couche pas très épaisse. Merci pour cette recette qui m’a permis de glacer mes entremets individuels même sans sirop de glucose. Merci d’avance, Bonjour julie ,je t’en prie . Copyright @ 2019 Gâteau et cuisine Rachida, Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Bon courage. Peut-on utiliser ce glaçage dans la journée s’il a eu le temps de refroidir ? je suis tombée sur vôtre site en cherchant des recettes de glaçage miroir un tout petit peu moin sucrée. Voila le glaçage miroir au chocolat sans glucose ni lait concentré au chocolat blanc ,au chocolat noir ou au chocolat au lait au choix . merci . Pour avoir un effet deux couleurs En vous remerciant encore super ! Tel est la question ! Mon mixeur plongeant n’est pas sans cloche, est-ce qu’il y’a une autre alternative pour mixer le glaçage sans produire de bulles? Bonjour je souhaite remplacé le type de gélatine boom par de l’agar -agar aurais-je le même résultat ? Il suffit de bien touiller avec une maryse en faisant des 8 et les bulles disparaissent. Bisous, Cette recette c’est tout ce qu’il me fallait Il m’a fallu faire beaucoup de tests pour arriver à une fluidité, texture et brillance parfaites. Merci encore. Je t’en prie ,je n’ai pas essayé mais je pense que cela peut bien fonctionner. Léa. Expérience que je renouvelle encore pour ce soir ! Versez votre préparation sur votre chocolat blanc que vous aurez préalablement découpé en petits morceaux et placez dans un saladier avant. Joyeux noël et bonne fête de fin d’année. Bonjour, Bonsoir Sans glucose ni lait concentré. Bonjour sophie ,je suis bien contente que ça t’ai plus ,maintenant tu ne vas plus t’arrêter ! si vous suivez bien les conseils ce glaçage miroir vous donnera une très bonne brillance . Ta buche n’est pas fragile pour recevoir le glaçage . Est-il vraiment nécessaire d’attendre le lendemain pour le glaçage ? Bon courage . Merci d'avance pour votre reponse, Bonjour je suis trop contente d'avoir trouver votre blog !!! bizzzz, Coucou ma belle, prépare toi pour les entremets de fin d’année; Bisous, Bonjour, dans un commentaire, vous dites qu’il faut 3,3g d’agar agar mais qu’une fille en a mis 2. Il m’a fallu faire beaucoup de tests pour arriver à une fluidité, texture et brillance parfaites. Ce glaçage miroir crée moins de bulles, après l’avoir réchauffé le lendemain. Ceci dit tu peux l’utiliser le jour même mais fais attention à sa viscosité en plus de la température . 11/Coulez-le sur votre entremets juste sorti du congélateur quand sa température est entre, Pour le glaçage au chocolat noir ,il faut le couler entre. J’ai prévu de réaliser un entremet mais impossible de trouver du sirop de glucose… Je suis donc plus qu’heureuse de tomber sur cette recette ! Oui effectivement ,tu as compris la prochaine fois glace un peu plus froid et ça sera parfait . Je fais toujours cette quantité pour des entremets en dessous de 22 cm et ce qui reste je le congèle. Une idée de pourquoi? Bonsoir,oui tout à fait ,tu peux la glacer maintenant et la garder au réfrigérateur .Joyeux noël et bonne fête de fin d’année. Est ce que la quantité que vous avez mise suffit à glacé une buche pour 8 persones ou doit-on doubler les quantités. Vous pouvez trouvez des petits paquets de 250 g sur le site Cookshop . Que me conseillez vous ? on: function(evt, cb) { Mercii beaucoup d’avoir pris le temps de venir donner un retour . J’en ai testé en pâte/gel et en poudre mais je n’arrive jamais a obtenir une couleur aussi intense que dans votre vidéo. bonjour, Vous avez été très nombreux à me le demander alors voilà la recette qui est très simple d’ailleurs . Ne peut-il pas être utilisé aussitôt ? C’est préférable de le laisser reposer, il aura une meilleure tenue. Je te souhaite une très bonne année . D’avance merci et bravo pour vos recettes gourmandes ! Essorez vos feuilles de gélatine puis rajoutez les, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule afin que tous soit homogène et bien fondu. merci. Y a til des conseils pour ne pas rater merci. Par cuisineenfolie. listeners: [], J’espère que j’ai pu t’aider . Désolée si c’etait Long mais j’ai vraiment envie de faire plaisir à mon chéri avec un entremet au top Bonjour ,mercii pour ton retour . Bonjour , merci beaucoup pour toutes ces explications sur le glacage , c etaitvla première fois que j essayais d en faire un et le glacage a été réussi mais un peu transparent je l ai sûrement coulé trop chaud…savez vous quelles proportions il faudrait mettre pour deux moules de gateau un de 26 cm et un de 20 cm , merci.. Bonjour, oui tu l’as versé un peu chaud ,baisse un peu la température pour avoir une bonne couvrance. C’est la 1ère fois que je faisais un glaçage miroir et cette recette est super. J’ai l’habitude de prendre la marque Cacao Barry ou la marque Valrhona . { En plus il est très fin mais très couvrant, le goût assez neutre et très agréable : le résultat est parfait. Bonne année . Après 6 h au congélateur le glaçage était toujours brillant !! Aujourd'hui, les recettes de glaçage miroir de surface à la framboise, citron, cassis.. Pour obtenir ce brillant profond et translucide, il vous faudra trouver cette pectine jaune (pour les pros, voir les établissements François à Paris) du fabricant Unipectine.. Procédé : 1-Mélanger à sec le sucre, la pectine, ajouter et mélanger l'eau, la pulpe, 7 févr. La recette et demi pourra suffire mais pour être à l’aise,je te conseille de doubler la recette et s’il t’en reste ,tu le congèles pour faire un glaçage bicolore par exemple .Bonne journée. Entremet framboise glaçage miroir. La recette est précise et bien expliquée, et je suis agréablement surprise par la brillance de mon glaçage étant donné que j’y ai vu pas mal de bulles d’air. Il peut couvrir jusqu’à un entremets de 26 cm sur 5 cm de haut .Bonne journée . Tu la laisse gonfler 15 min au réfrigérateur ensuite tu l’ajoute au même moment oû on ajoute la gélatine en feuille . Bonne soirée. Bon courage . Je suis épatée et vraiment très soulagée d’avoir trouvé ce super site! ;-) Aujourd'hui, les recettes de glaçage miroir de surface à la framboise, citron, cassis. Mercii beaucoup pour ton retour .Bonne année 2021! Ce caramel beurre salé vous pourrez le ... C oucou tout le monde, Voici mon nouveau entremet, il me manquait vraiment un entremet jaune & carré, mais ça y est j’ai remédié à ça ... C oucou les gourmands, Une recette d'entremet de plus dans mon blog, un entremet 3 chocolats, les fans de chocolat seront contents ! Pensez-y au moment des fêtes pour décorer … Ce ... Entremet chocolat au lait et insert au caramel beurre salé. Ensuite, les quantités notées sont pour un entremet de quelle dimension ? Passez de bonnes fêtes de fin d’année. J’ai réalisé cette recette et le glaçage était nickel, bien brillant et bien coloré, puis je l’ai mis au frigo pour la nuit afin de le laisser décongeler et le glaçage est devenu très terne, il s’est même un peu fripé sur le dessus. Je trouve beaucoup d'eau sous mon entremet... Ça gâche tout ! A la dégustation le glaçage était élastique. j’espère que j’ai été clair. Autre question très importante. Sirop de glucose : l’ingrédient miracle du glaçage miroir juin 2, 2017 juin 2, 2017 Virginie-Ad'Hauc Aucun commentaire Le sirop de glucose s’est fait assez rare dans les cahiers de recettes pendant quelques temps mais il commence à apparaître dans certains ouvrages.